Restaurant-Stil Chicken Tikka Biryani

Ingredients

• 1500 g Hähnchenbrust(500g)
• 2150 g Naturjoghurt(150g)
• 3250 g Basmati-Reis(250g)
• 42 Zwiebel(200g)
• 52 Tomate(160g)
• 63 Knoblauchzehe(15g)
• 71 Esslöffel Ingwer(15g)
• 82 Teelöffel Garam Masala(4g)
• 91 Teelöffel Kurkuma(2g)
• 101 Teelöffel Chilipulver(2g)
• 111 Teelöffel Kreuzkümmel(2g)
• 121 Teelöffel Korianderpulver(2g)
• 132 Esslöffel Zitronensaft(30g)
• 141 Teelöffel Salz(5g)
• 153 Esslöffel Öl(30g)
• 162 Esslöffel Koriander (frisch, gehackt)(8g)
• 172 Esslöffel Minze (frisch, gehackt)(8g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in Würfel schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Salz vermengen. Hähnchen darin mindestens 1 Stunde marinieren.
2. 2Basmati-Reis gründlich waschen und 30 Minuten einweichen. In reichlich Wasser mit etwas Salz fast gar kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. 3Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und goldbraun anbraten.
4. 4Tomaten würfeln und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitbraten.
5. 5Das marinierte Hähnchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist.
6. 6Frische Minze und Koriander unter das Hähnchen mischen.
7. 7In einem großen Topf die Hälfte des Reises verteilen, dann die Hähnchenmischung darauf geben und mit dem restlichen Reis bedecken.
8. 8Mit etwas Öl beträufeln, Deckel schließen und bei niedriger Hitze 15 Minuten dämpfen.
9. 9Vor dem Servieren vorsichtig vermengen und mit frischer Minze und Koriander garnieren.