Moelleux aux noix fait maison

Ingredients

• 12 œufs entiers(100g)
• 2130 g cerneaux de noix(130g)
• 3100 g farine(100g)
• 480 g cassonade(80g)
• 525 cl crème fraîche(250g)
• 61 sachet levure chimique(10g)
• 71 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. 2Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
3. 3Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
4. 4Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
5. 5Ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Incorporez les noix hachées à la pâte en remuant délicatement pour bien les répartir.
7. 7Versez la préparation dans un moule à manquer préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. 8Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, il est prêt.
9. 9Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir sur une grille pendant environ 10 minutes.
10. 10Décorez selon vos envies avec un peu de sucre glace ou un nappage au chocolat.