Pain à l’Ail Gratiné aux Crevettes

Ingredients

• 11 baguette (ou pain italien)(250g)
• 2250 g crevettes décortiquées(250g)
• 380 g beurre doux ramolli(80g)
• 42 gousses d’ail finement hachées(10g)
• 52 cuillère à soupe persil frais ciselé(6g)
• 6100 g mozzarella râpée (ou emmental)(100g)
• 730 g parmesan râpé(30g)
• 80.5 jus de citron(15g)
• 91 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre du moulin(1g)
• 1230 g fromage artisanal(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. 2Si les crevettes sont crues, chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les crevettes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Arroser d’un trait de jus de citron, saler, poivrer et réserver.
3. 3Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l’ail haché, le persil et une pincée de sel. Travailler bien le mélange pour obtenir une pâte homogène.
4. 4Couper la baguette en deux dans la longueur ou en grandes tranches épaisses selon le format désiré.
5. 5Tartiner généreusement chaque morceau de pain avec le beurre à l’ail.
6. 6Répartir les crevettes sur le pain. Parsemer de mozzarella râpée, de parmesan et de fromage artisanal.
7. 7Déposer les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. 8Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
9. 9Couper en parts selon le nombre de convives, arroser d’un filet de jus de citron et garnir de quelques feuilles de persil frais.
10. 10Servir chaud.