Boulettes de légumes croustillantes

Ingredients

• 12 pomme de terre(300g)
• 21 carotte(70g)
• 30.5 tête brocoli(150g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 52 cuillère à soupe fécule de maïs(16g)
• 61 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 71 cuillère à café paprika(2g)
• 81 cuillère à café mélange d'épices(2g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.25 cuillère à café poivre noir(1g)
• 112 cuillère à soupe persil(6g)
• 122 cuillère à soupe parmesan râpé(10g)
• 132 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 142 cuillère à soupe yaourt(30g)
• 151 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 161 gousse ail(5g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre, la carotte et le brocoli en morceaux.
2. 2Faire bouillir les légumes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Égoutter les légumes et les écraser dans un grand bol.
4. 4Ajouter l'huile d'olive, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika, le mélange d'épices, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. 5Façonner la préparation en petites boules.
6. 6Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. 7Cuire dans un airfryer ou un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 20 minutes).
8. 8Mélanger les boulettes chaudes avec le persil haché et le parmesan râpé.
9. 9Préparer la sauce dip en mélangeant la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et l'ail écrasé.
10. 10Servir les boulettes de légumes croustillantes avec la sauce dip crémeuse.