L3hdess (Lades) – Ragoût de lentilles réconfortant

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 21 oignon(120g)
• 32 gousse d’ail(10g)
• 41 carotte(80g)
• 51 pomme de terre(150g)
• 62 tomate(240g)
• 7250 g viande de bœuf ou d’agneau(250g)
• 81 cuillère à soupe concentré de tomates(18g)
• 9150 g lentilles vertes(150g)
• 101 cuillère à café sel(6g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)
• 120.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 130.5 cuillère à café paprika(1g)
• 140.5 cuillère à café cumin(1g)
• 152 cuillère à soupe coriandre fraîche(6g)
• 162 cuillère à soupe persil frais(6g)
• 171.2 litre eau(1200g)

Instructions

1. 1Dans une grande marmite, fais chauffer l’huile d’olive.
2. 2Ajoute les morceaux de viande, l’oignon émincé et l’ail haché. Fais revenir quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée.
3. 3Ajoute la carotte en morceaux, la pomme de terre en dés et les tomates coupées. Fais revenir jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. 4Incorpore le concentré de tomates et mélange bien.
5. 5Ajoute les lentilles vertes lavées et mélange à nouveau.
6. 6Assaisonne avec le sel, le poivre, le curcuma, le paprika, le cumin, la coriandre et le persil. Mélange bien.
7. 7Verse de l’eau pour couvrir tous les ingrédients.
8. 8Couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
9. 9À mi-cuisson, ajoute un peu d’eau si nécessaire pour garder une texture onctueuse.
10. 10Prolonge la cuisson 20 minutes supplémentaires en ajustant les épices si besoin.
11. 11Vérifie que les lentilles et la viande sont bien tendres. Sers chaud.