Butter Chicken Express

Ingredients

• 1500 g poulet en morceaux(500g)
• 21 cuillère à café sel(6g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 43 cuillère à soupe curry rouge(18g)
• 52 cuillère à soupe garam masala(12g)
• 61 cuillère à soupe paprika(6g)
• 70.5 cuillère à soupe curcuma(1.5g)
• 81 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 91 zeste de citron(2g)
• 103 cuillère à soupe yaourt(45g)
• 111 cuillère à soupe ghee(14g)
• 121 bâton de cannelle(5g)
• 134 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 142 feuilles de laurier(1g)
• 151 oignon rouge émincé(100g)
• 161 morceau gingembre râpé(10g)
• 173 gousse ail râpé(9g)
• 185 cuillère à soupe concentré de tomate(75g)
• 191 verre eau(175g)
• 203 cuillère à soupe beurre(42g)
• 21200 ml crème liquide(200g)
• 222 cuillère à soupe persil ou coriandre pour servir(4g)

Instructions

1. 1Mélanger le poulet avec le sel, le poivre, le curry rouge, le garam masala, le paprika, le curcuma, l’huile d’olive, le zeste de citron et le yaourt.
2. 2Laisser mariner le poulet pendant 10 minutes.
3. 3Cuire le poulet mariné dans un airfryer en mode grill pendant environ 20 minutes.
4. 4Dans une poêle, faire fondre le ghee avec le bâton de cannelle, la coriandre fraîche et les feuilles de laurier.
5. 5Ajouter l’oignon rouge émincé, le gingembre râpé et l’ail râpé. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit bien cuit.
6. 6Incorporer le concentré de tomate et laisser revenir quelques minutes.
7. 7Verser le verre d’eau et laisser mijoter 10 minutes.
8. 8Retirer le bâton de cannelle et les feuilles de laurier, puis mixer la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse.
9. 9Ajouter le poulet grillé dans la sauce, incorporer le beurre et la crème liquide.
10. 10Laisser mijoter encore 10 minutes.
11. 11Finir avec une cuillère de beurre et servir avec du persil ou de la coriandre fraîche et un filet de crème.