Sandwich Tunacado au Pesto

Ingredients

• 12 pain pita(120g)
• 21 boîte thon en boîte(140g)
• 31 échalote(30g)
• 42 cuillère à soupe skyr(60g)
• 51 cuillère à soupe mayonnaise allégée(15g)
• 61 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 71 petite poignée aneth(5g)
• 81 avocat(150g)
• 91 petite poignée pistaches ou pignon de pin(20g)
• 101 petite botte basilic(15g)
• 114 cuillère à soupe huile d’olive(36g)
• 1230 g parmesan(30g)
• 131 pincée sel(1g)
• 141 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Mixer les pistaches ou pignons de pin, le basilic, l’huile d’olive, le parmesan, le sel et le poivre pour obtenir un pesto liquide. Ajouter de l’huile d’olive si nécessaire.
2. 2Mettre le pesto de côté et nettoyer le mixeur.
3. 3Mixer le thon, l’échalote coupée, le skyr, la mayonnaise, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une mousse.
4. 4Couper les pains pita en rectangles et les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
5. 5Couper les pains dans le sens de la longueur et tartiner les deux faces de pesto.
6. 6Ajouter la mousse de thon puis des lamelles d’avocat. Refermer le pain.
7. 7Servir immédiatement.