Wraps à la patate douce, thon et œufs

Ingredients

• 1500 g patate douce(500g)
• 2100 g cheddar râpé(100g)
• 32 œuf(120g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 cuillère à café ail(3g)
• 61 pincée sel(1g)
• 7150 g thon(150g)
• 82 cuillère à soupe St Moret (fromage frais)(40g)
• 92 œuf dur(120g)
• 101 cuillère à soupe moutarde au miel(15g)
• 118 g ciboulette(8g)
• 1220 g roquette(20g)
• 1340 g chou rouge(40g)
• 140.5 avocat(70g)
• 154 cornichon(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Éplucher la patate douce et la râper.
3. 3Dans un grand bol, mélanger la patate douce râpée avec le cheddar râpé, le paprika, l’ail, le sel et les œufs.
4. 4Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former 4 petits tas et les étaler pour former des wraps.
5. 5Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés, en passant en mode grill pour les 5 dernières minutes.
6. 6Pendant ce temps, mélanger le thon égoutté avec le fromage frais, les œufs durs coupés en petits morceaux, la ciboulette ciselée, les cornichons émincés et la moutarde au miel.
7. 7Laisser refroidir les wraps à la sortie du four.
8. 8Garnir chaque wrap avec la farce au thon.
9. 9Ajouter de la roquette, un peu de chou rouge et quelques tranches d’avocat.
10. 10Saler si besoin, replier les wraps et servir.