Uova in purgatorio

Ingredients

• 12 œufs(120g)
• 21 tasse coulis de tomates(240g)
• 31 cuillère à soupe huile d'olive(15g)
• 41 gousse ail(5g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 72 tranche pain(60g)

Instructions

1. 1Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
2. 2Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. 3Verser le coulis de tomates, saler et poivrer, puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
4. 4Créer deux petits creux dans la sauce et y casser délicatement les œufs.
5. 5Couvrir la poêle et cuire à feu doux sans toucher jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes restent coulants, environ 5 à 7 minutes.
6. 6Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
7. 7Servir les œufs dans la sauce avec le pain croustillant pour saucer.