Tagliatelles aux crevettes et crème

Ingredients

• 1400 g tagliatelles(400g)
• 2300 g crevettes(300g)
• 31 cuillère à café zaatar(2g)
• 40.5 cuillère à café gingembre moulu(1g)
• 50.5 cuillère à café coriandre moulue(1g)
• 61 cuillère à café paprika(2g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 92 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 106 gousse ail(18g)
• 11500 ml crème entière(500g)
• 12100 ml eau de cuisson des pâtes(100g)
• 132 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 141 cuillère à soupe beurre(12g)
• 151 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)

Instructions

1. 1Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
3. 3Dans un bol, mélangez les crevettes avec le zaatar, le gingembre, la coriandre, le paprika, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
4. 4Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et le beurre.
5. 5Faites revenir les crevettes assaisonnées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réservez-les.
6. 6Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir dans un peu de beurre.
7. 7Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
8. 8Versez la crème entière et mélangez.
9. 9Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
10. 10Remettez les crevettes dans la sauce, ajoutez le persil frais ciselé et mélangez.
11. 11Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle, mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
12. 12Servez chaud, éventuellement avec un filet de citron ou d'autres herbes selon vos envies.