Pâte fraîche pour samboussas

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 2135 ml eau tiède(135g)
• 31 cuillère à soupe sel(18g)
• 42 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 52 cuillère à soupe farine (pour saupoudrer)(16g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2. 2Ajoutez l'eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène, non collante et élastique.
3. 3Pétrissez la pâte pendant quelques minutes.
4. 4Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
5. 5Divisez la pâte en petits pâtons d'environ 50 g chacun.
6. 6Étalez chaque pâton en une fine galette.
7. 7Badigeonnez chaque galette d'un peu d'huile et saupoudrez de farine, puis superposez-les par 4.
8. 8Étalez les galettes superposées pour obtenir une grande galette.
9. 9Faites chauffer une poêle sans huile. Faites cuire chaque galette environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement translucide.
10. 10Séparez les feuilles, coupez-les selon la forme désirée pour les samboussas.
11. 11Utilisez les feuilles pour façonner et plier vos samboussas selon la garniture de votre choix.