Tortilla de brócoli

Ingredients

• 1100 g brócoli(100g)
• 22 huevo(120g)
• 330 g queso rallado(30g)
• 41 pizca sal(1g)
• 51 pizca pimienta(1g)
• 61 cucharadita aceite(5g)

Instructions

1. 1Corta los arbolitos de brócoli lo más planos posible.
2. 2Engrasa una sartén con aceite y cocina el brócoli a fuego medio hasta que esté dorado.
3. 3Separa las claras de las yemas de los huevos.
4. 4Añade las claras a la sartén y repártelas bien, batiéndolas si es necesario.
5. 5Agrega el queso rallado por encima.
6. 6Coloca las yemas en un lateral de la sartén.
7. 7Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita.
8. 8Dobla la tortilla y sirve caliente.