Flautas croustillantes d'aubergine

Ingredients

• 11 grande aubergine(350g)
• 2150 g fromage râpé protéiné(150g)
• 3180 g ricotta(180g)
• 4150 g saumon, thon ou poulet (émietté)(150g)
• 51 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(10g)
• 61 cuillère à café aneth(1g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir moulu(1g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 210°C, chaleur tournante.
2. 2Couper l'aubergine en fines tranches et les disposer en les chevauchant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. 3Vaporiser ou badigeonner l'aubergine d'huile d'olive, saupoudrer de sel et répartir le fromage râpé sur le dessus.
4. 4Enfourner à 210°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
5. 5Pendant ce temps, mélanger dans un bol la ricotta avec le saumon, thon ou poulet émietté, le poivre noir et l'aneth.
6. 6Lorsque l'aubergine est prête, laisser tiédir quelques minutes, couper en 4 parts égales et retourner chaque part.
7. 7Étaler la préparation de ricotta sur chaque part, puis rouler délicatement pour former des flautas bien serrées.
8. 8Servir chaud ou tiède.