Pappardelle alla boscaiola

Name: Pappardelle alla boscaiola
Yield: 4
Ingredients: 1 cipolla; 100 g pancetta; 150 g salsiccia; 200 g funghi; 0.5 bicchiere vino bianco; 200 g pelati; 100 g piselli; 1 cucchiaino sale; 2 mestolo acqua di cottura; 350 g pappardelle; 2 cucchiaio prezzemolo; 2 cucchiaio panna; 4 cucchiaio parmigiano; 1 cucchiaino pepe

4 servings

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850

Calories

35g

Protein

105g

Carbs

32g

Fat

Ingredients

11 cipolla(100g)
2100 g pancetta(100g)
3150 g salsiccia(150g)
4200 g funghi(200g)
50.5 bicchiere vino bianco(60g)
6200 g pelati(200g)
7100 g piselli(100g)
81 cucchiaino sale(5g)
92 mestolo acqua di cottura(300g)
10350 g pappardelle(350g)
112 cucchiaio prezzemolo(8g)
122 cucchiaio panna(30g)
134 cucchiaio parmigiano(40g)
141 cucchiaino pepe(2g)

Instructions

1Friggere la cipolla in una padella.
2Aggiungere la pancetta e la salsiccia, far cuocere.
3Unire i funghi e continuare la cottura.
4Versare mezzo bicchiere di vino bianco e far sfumare.
5Aggiungere i pelati schiacciati e i piselli, aggiustare di sale.
6Cuocere fino a ottenere un sugo denso.
7Aggiungere due mestoli di acqua di cottura.
8Unire le pappardelle e far amalgamare bene.
9Aggiungere il prezzemolo tritato e un po' di panna.
10Saltare tutto in padella per amalgamare.
11Impiattare e servire con parmigiano e pepe.