Pancake Paradiso

Ingredients

• 115 g fecola(15g)
• 280 g farina 00(80g)
• 34 g lievito per dolci(4g)
• 41 g bicarbonato(1g)
• 525 g zucchero(25g)
• 61 uovo(50g)
• 780 g yogurt greco(80g)
• 840 g latte(40g)
• 920 g burro(20g)
• 100.33 scorza di limone(2g)
• 111 cucchiaino aroma di vaniglia(5g)
• 122 cucchiai zucchero a velo(20g)

Instructions

1. 1Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
2. 2In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi: farina, fecola, lievito per dolci, bicarbonato e zucchero.
3. 3In un'altra ciotola mescolate gli ingredienti umidi: uovo, yogurt greco, latte, burro sciolto, scorza di limone e aroma di vaniglia.
4. 4Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. 5Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete i pancake con coperchio per 2 minuti per lato.
6. 6Servite i pancake con abbondante zucchero a velo.