Nuggets de garbanzos y zanahoria

Ingredients

• 1200 g garbanzos cocidos(200g)
• 23 zanahoria(210g)
• 33 cucharada pan rallado(30g)
• 41 huevo(50g)
• 518 g queso parmesano(18g)
• 61 cucharadita pimentón dulce o ahumado(2g)
• 70.5 cucharadita sal(3g)
• 84 cucharada pan rallado extra para rebozar(40g)

Instructions

1. 1Cocina las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
2. 2Tritura los garbanzos cocidos, las zanahorias, el pan rallado, el huevo, el queso parmesano, el pimentón y la sal hasta formar una masa compacta.
3. 3Si la mezcla queda muy pegajosa, añade más pan rallado.
4. 4Da forma de nuggets con las manos.
5. 5Pasa los nuggets por el pan rallado extra para rebozar.
6. 6Cocina los nuggets en la freidora de aire a 190 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.