Pavé de butternut, oignons caramélisés, chèvre et magret fumé

Ingredients

• 11 butternut(1200g)
• 23 cuillère à soupe huile d’olive(40g)
• 31 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 41 cuillère à café origan(1g)
• 51 cuillère à café ail semoule(3g)
• 660 g parmesan râpé(60g)
• 76 oignon jaune(720g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 91 cuillère à café sucre roux(5g)
• 102 bûche de chèvre(400g)
• 1116 tranche magret fumé (tranches)(160g)
• 122 cuillère à soupe beurre(28g)
• 1350 ml eau(50g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180 °C.
2. 2Coupe le butternut en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
3. 3Prépare la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le paprika fumé, l’origan et l’ail semoule.
4. 4Trempe chaque pavé de butternut dans la marinade puis enrobe-les de parmesan râpé.
5. 5Dispose les pavés sur une plaque de cuisson et enfourne pendant 30 minutes.
6. 6Pendant ce temps, émince les oignons jaunes.
7. 7Fais chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre dans une poêle, puis fais revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
8. 8Couvre et ajoute un peu d’eau régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
9. 9Après 15 minutes, ajoute le vinaigre balsamique et le sucre roux. Mélange et laisse cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux, toujours à couvert.
10. 10Une fois les pavés de butternut cuits, dépose les oignons caramélisés dessus.
11. 11Ajoute deux rondelles de chèvre sur chaque pavé et remets au four 5 à 10 minutes pour faire fondre le fromage.
12. 12Sors les pavés du four et ajoute deux tranches de magret fumé sur chaque pavé.
13. 13Sers immédiatement.