Gâteau invisible à la courgette, feta et tomates confites

Ingredients

• 13 courgette(600g)
• 23 œuf(150g)
• 3100 ml lait(103g)
• 470 g farine(70g)
• 51 sachet levure chimique(11g)
• 680 g feta(80g)
• 77 pétale de tomate confite(56g)
• 81 gousse d’ail hachée(5g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 121 cuillère à soupe herbes (origan, basilic ou thym)(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Laver les courgettes sans les éplucher, puis les couper en très fines rondelles à la mandoline ou au couteau.
3. 3Couper les tomates confites en lamelles et émietter la feta.
4. 4Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive, la farine, la levure chimique, l’ail haché, les herbes, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. 5Ajouter les courgettes à la pâte et bien mélanger pour les enrober.
6. 6Verser la moitié de la préparation dans un moule antiadhésif ou tapissé de papier cuisson.
7. 7Répartir la feta émiettée et les tomates confites sur cette première couche.
8. 8Recouvrir avec le reste de préparation de courgettes et pâte.
9. 9Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
10. 10Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade verte, d’une vinaigrette au citron ou d’une sauce au yaourt.