Smash Burger avec sauce maison

Ingredients

• 11 oignon(120g)
• 21 cuillère à soupe sucre(12g)
• 33 cuillère à soupe sauce worcester(48g)
• 44 cuillère à soupe eau(60g)
• 52 steak haché de bœuf(240g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 84 tranche cheddar (tranches)(80g)
• 94 pain brioché(240g)
• 102 cuillère à soupe beurre(28g)
• 113 cuillère à soupe mayonnaise(45g)
• 122 cuillère à soupe ketchup(30g)
• 131 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 141 cuillère à soupe sauce worcester(16g)
• 151 cuillère à café paprika(2g)
• 164 cornichons(40g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon en lamelles.
2. 2Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter le sucre et 2 cuillères à soupe de sauce worcester, puis l'eau. Laisser caraméliser jusqu'à ce que les oignons soient dorés et fondants.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, 1 cuillère à soupe de sauce worcester, le paprika et les cornichons coupés en petits morceaux.
5. 5Former deux grosses boulettes de bœuf haché.
6. 6Chauffer une poêle avec un peu d'huile, déposer les boulettes et les écraser fortement pour former des steaks fins.
7. 7Assaisonner avec du sel et du poivre.
8. 8Déposer deux tranches de cheddar sur chaque steak, couvrir et laisser fondre le fromage.
9. 9Faire fondre le beurre dans une poêle et toaster les pains briochés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. 10Monter les burgers : tartiner la base du pain avec la sauce, ajouter le steak au cheddar, les oignons caramélisés, un peu de sauce supplémentaire, puis refermer avec le dessus du pain.
11. 11Servir immédiatement.