Egg Muffins Sandwichs Protéinés

Ingredients

• 15 muffin anglais (ou pain bagel)(300g)
• 25 tranche de cheddar(100g)
• 35 tranche de bacon(100g)
• 41 bloc de féta(150g)
• 58 œuf(400g)
• 620 tomate cerise(200g)
• 71 cuillère à café cuillère à café d’ail(5g)
• 81 cuillère à café piment d'Espelette(2g)
• 91 cuillère à soupe cuillère à soupe d’huile d’olive(10g)
• 1010 feuille basilic frais(5g)
• 111 avocat(150g)
• 121 cuillère à soupe cuillère à soupe de mayonnaise(15g)
• 131 filet filet de citron vert(10g)
• 141 pincée sel(1g)
• 151 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un plat, placer le bloc de féta au centre. Casser les œufs autour, ajouter les tomates cerises coupées en deux, l’ail, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et le filet d’huile d’olive.
3. 3Enfourner et cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.
4. 4À la sortie du four, écraser le tout à la fourchette et ajouter le basilic frais.
5. 5Préparer la crème d’avocat : écraser l’avocat avec la mayonnaise, un peu de jus de citron vert et du sel. Ajouter une pointe de miel si besoin.
6. 6Augmenter la température du four à 190 degrés Celsius.
7. 7Couper les muffins en deux et déposer une tranche de cheddar sur la moitié d’entre eux. Faire griller au four pendant 7 minutes.
8. 8Faire griller les tranches de bacon à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
9. 9Étaler la crème d’avocat sur les moitiés de muffins sans cheddar.
10. 10Répartir la préparation œufs-féta-tomates-basilic sur les muffins, ajouter une tranche de bacon grillé et refermer les sandwichs.
11. 11Emballer individuellement dans du papier cuisson. Conserver au réfrigérateur pour 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
12. 12Pour réchauffer, placer au four ou dans un airfryer à 190 degrés pendant 20 minutes sans retirer le papier cuisson.