Butter chou-fleur (Butter Cauliflower) façon indienne

Ingredients

• 11 chou-fleur(800g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 32 gousse d'ail(10g)
• 41 oignon(100g)
• 52 cuillère à café mélange d'épices indiennes (coriandre, cumin, garam masala, curcuma, paprika, piment)(6g)
• 61 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 7100 ml sauce tomate(100g)
• 8100 ml crème liquide(100g)
• 9100 ml bouillon de légumes(100g)
• 1040 g beurre(40g)
• 111 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 122 cuillère à soupe yaourt nature(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Détailler le chou-fleur en fleurettes, les disposer sur une plaque, arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et enfourner 30 minutes pour les rôtir.
3. 3Émincer finement l'ail et l'oignon.
4. 4Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
5. 5Ajouter les épices, le concentré de tomate, la sauce tomate, la crème liquide et le bouillon de légumes. Mélanger.
6. 6Mixer la sauce pour qu'elle soit bien lisse.
7. 7Ajouter le beurre, le jus de citron et le yaourt nature. Mélanger.
8. 8Incorporer le chou-fleur rôti dans la sauce et bien enrober.
9. 9Servir chaud, accompagné de naan si désiré.