Patate schiacciate croccanti

Ingredients

• 1800 g patate(800g)
• 23 cucchiaio olio extravergine d’oliva(40g)
• 32 rametto rosmarino(4g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 50.5 cucchiaino pepe(1g)
• 630 g pecorino(30g)
• 730 g parmigiano(30g)

Instructions

1. 1Lava bene le patate con la buccia.
2. 2Metti le patate intere in una pentola con acqua salata e falle bollire finché non diventano morbide.
3. 3Scola le patate, tagliale a metà e disponile su una teglia con la parte della buccia rivolta verso il basso.
4. 4Copri le patate con un foglio di carta da forno e schiacciale delicatamente con il fondo di un bicchiere.
5. 5In una ciotola, mescola olio extravergine d’oliva, rosmarino tritato e pepe.
6. 6Spennella ogni patata con il mix di olio, rosmarino e pepe.
7. 7Cospargi le patate con pecorino e parmigiano grattugiati.
8. 8Cuoci in forno statico a 200°C per circa 30 minuti, finché le patate non diventano dorate e croccanti.
9. 9Servi caldo.