Eingelegte Champignons nach russischer Art

Ingredients

• 11 kg Champignons(1000g)
• 22 Stück rote Zwiebel(200g)
• 32 Stück Paprika(300g)
• 41 Bund Petersilie(30g)
• 5100 ml Sojasoße(110g)
• 66 Stück Knoblauchzehe(18g)
• 72 Esslöffel körniger Senf(30g)
• 8120 ml Pflanzenöl(110g)
• 91 Esslöffel Zucker(12g)
• 101 Teelöffel Salz(5g)
• 112 Teelöffel Zitronensaft(10g)

Instructions

1. 1Champignons gründlich waschen.
2. 2In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
3. 3Nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen.
4. 4Champignons aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
5. 5Paprika in Streifen schneiden.
6. 6Rote Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
7. 7Knoblauch fein hacken.
8. 8Petersilie fein hacken.
9. 9Abgekühlte Champignons, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in eine große Schüssel geben.
10. 10Sojasoße, körnigen Senf, Zucker, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
11. 11Mit Pflanzenöl übergießen und alles gut vermengen.
12. 12Die Mischung in Gläser füllen.
13. 13Für 12-24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
14. 14Servieren und genießen.