Spaghetti al limone

Ingredients

• 1400 g spaghetti(400g)
• 240 g beurre(40g)
• 32 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 41 citron(120g)
• 51 zeste de citron(6g)
• 6120 ml eau de cuisson des pâtes(120g)
• 760 g parmesan râpé(60g)
• 810 feuilles basilic frais(5g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. 3Râper le zeste du citron et presser le jus.
4. 4Ajouter le zeste et le jus de citron dans la poêle.
5. 5Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
6. 6Ajouter la moitié du parmesan râpé et mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.
7. 7Égoutter les spaghetti en réservant un peu d'eau de cuisson.
8. 8Ajouter les spaghetti dans la poêle, mélanger et ajouter un peu plus d'eau de cuisson si nécessaire.
9. 9Ajouter le reste du parmesan, le basilic frais, saler et poivrer.
10. 10Servir immédiatement.