Cake Amande Façon Frangipane

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 2200 g compote de pomme sans sucre ajouté(200g)
• 3100 g poudre d’amande(100g)
• 480 g farine d’avoine protéinée(80g)
• 52 cuillère à café levure chimique(8g)
• 61 pincée sel(1g)
• 72 cuillère à soupe fromage blanc(30g)
• 81 cuillère à café arôme amande amère(5g)
• 920 g amandes effilées(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand bol, mélanger les œufs, la compote de pomme, la poudre d’amande, la farine d’avoine, la levure chimique, le sel et l’arôme amande amère.
3. 3Ajouter le fromage blanc et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé.
5. 5Parsemer le dessus avec les amandes effilées.
6. 6Enfourner pendant environ 35 minutes à 180 degrés Celsius.
7. 7Laisser tiédir avant de démouler et servir.