Gâteau japonais ultra moelleux

Ingredients

• 16 œuf(300g)
• 2200 g sucre(200g)
• 3200 g farine de blé(200g)
• 42 cuillère à soupe miel(42g)
• 52 cuillère à soupe lait tiède(30g)
• 60.5 cuillère à café essence de vanille(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Casser les œufs dans un grand saladier et les battre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, épais et mousseux.
3. 3Incorporer le miel, le lait tiède et l’essence de vanille, puis mélanger délicatement.
4. 4Ajouter progressivement la farine de blé tamisée en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
5. 5Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et lisser la surface.
6. 6Cuire au four préchauffé à 170°C jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux à l’intérieur (environ 35-40 minutes).
7. 7Laisser refroidir avant de découper pour préserver la texture légère.