Poulet Frit Méga Croustillant façon Kentucky

Ingredients

• 13 filet de poulet(450g)
• 22 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 31 cuillère à café cumin(2g)
• 42 cuillère à café sel(10g)
• 51 cuillère à café poivre(2g)
• 61 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 72 cuillère à soupe semoule fine(20g)
• 8120 g yaourt grec(120g)
• 9100 g farine de blé(100g)
• 1050 g maïzena(50g)
• 111 litre huile neutre (pour friture)(900g)
• 122 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Couper les filets de poulet en trois dans la hauteur.
2. 2Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la semoule, le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
3. 3Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger. Laisser mariner 30 minutes au frais.
4. 4Dans une assiette, mélanger la farine de blé, la maïzena, le paprika fumé, le sel et le poivre.
5. 5Sortir les morceaux de poulet de la marinade. Ajouter un peu d'eau ou de marinade au mélange de farine pour créer des petits morceaux croustillants.
6. 6Enrober chaque morceau de poulet dans le mélange de farine.
7. 7Faire chauffer l'huile neutre à 180 degrés Celsius dans une grande casserole ou une friteuse.
8. 8Frire les morceaux de poulet pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
9. 9Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
10. 10Servir chaud.