Gratin de butternut

Ingredients

• 10.7 courge butternut(700g)
• 22 carotte(200g)
• 31 poireau(150g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(20g)
• 53 gousse ail(15g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 80.5 cuillère à café piment doux(1g)
• 91 cuillère à soupe persil séché(2g)
• 100.5 cuillère à soupe herbes de Provence(1g)
• 1130 g beurre(30g)
• 1230 g farine(30g)
• 13350 ml lait(350g)
• 14100 g fromage râpé (cheddar et mozzarella)(100g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Coupez la courge butternut en deux, retirez les extrémités et épluchez-la.
3. 3Enlevez les graines et la pulpe à l'aide d'une cuillère à soupe.
4. 4Coupez la butternut en gros dés.
5. 5Coupez les carottes en morceaux de taille similaire à la butternut.
6. 6Fendez le poireau en deux et coupez-le finement.
7. 7Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
8. 8Ajoutez le poireau émincé et faites revenir quelques minutes.
9. 9Ajoutez l'ail haché et faites revenir 5 minutes.
10. 10Ajoutez les dés de butternut et de carotte, assaisonnez avec sel, poivre, piment doux, persil séché et herbes de Provence.
11. 11Faites revenir à feu moyen-vif pendant 15 minutes puis retirez du feu.
12. 12Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.
13. 13Incorporez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec sel et poivre.
14. 14Versez la béchamel sur les légumes et mélangez bien.
15. 15Versez la préparation dans un moule à gratin.
16. 16Recouvrez la surface de fromage râpé.
17. 17Enfournez à 190 degrés pendant 30 minutes.
18. 18Servez chaud.