Mehlfreie Karottenkuchen-Bällchen (No-Bake)

Ingredients

• 1250 g geriebene Karotten(250g)
• 2120 g Walnüsse(120g)
• 3150 g entsteinte Datteln(150g)
• 425 g Haferflocken(25g)
• 51 Teelöffel Zimt(2.5g)
• 6150 g Cashewkerne (eingeweicht, mind. 2 Std.)(150g)
• 7100 ml Kokosmilch oder Mandelmilch(100g)
• 81 Esslöffel Honig oder Ahornsirup(20g)
• 91 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)

Instructions

1. 1Karotten, Walnüsse, Datteln, Haferflocken und Zimt in einem Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
2. 2Aus der Masse kleine Kugeln formen und 1 Stunde kaltstellen.
3. 3Cashewkerne mit Kokosmilch, Honig und Vanilleextrakt cremig mixen.
4. 4Kugeln mit der Creme bestreichen und mindestens 1 Stunde einfrieren.