Şemşemot (Gefüllte Teigtaschen aus Batman)

Ingredients

• 13 Tasse Reis(600g)
• 21 Stück Hähnchenbrust(200g)
• 31 Stück Zwiebel(100g)
• 40.5 Bund Petersilie(25g)
• 52 Esslöffel Tomatenmark(30g)
• 61 Teeglas Wasser(100g)
• 71 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)
• 82 Teelöffel Salz(10g)
• 91 Teelöffel Pulbiber(2g)
• 101 Teelöffel Isot (türkisches Paprikagewürz)(2g)
• 111 Teelöffel Minze(1g)
• 125 Tasse Mehl(600g)
• 132 Tasse Wasser (für den Teig)(400g)
• 141 Teelöffel Salz (für den Teig)(5g)
• 153 Esslöffel Öl oder Butter(30g)
• 161 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 171 Teelöffel Pulbiber (für die Soße)(2g)

Instructions

1. 1Reis waschen und abtropfen lassen.
2. 2Hähnchenbrust kochen und in kleine Stücke zupfen.
3. 3Zwiebel fein hacken und mit etwas Öl anbraten.
4. 4Tomatenmark, Wasser, Pfeffer, Salz, Pulbiber, Isot und Minze zugeben und kurz mitbraten.
5. 5Reis, gehackte Petersilie und das zerkleinerte Hähnchen zur Mischung geben und gut vermengen.
6. 6Für den Teig Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
7. 7Teig dünn ausrollen und in Kreise schneiden.
8. 8Jeweils etwas Füllung auf die Kreise geben, zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
9. 9Die Teigtaschen in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
10. 10Für die Soße Öl oder Butter erhitzen, Paprikapulver und Pulbiber darin anrösten.
11. 11Die gegarten Şemşemot auf einen Teller geben und mit der Soße übergießen.