Kotlety ziemniaczane

Ingredients

• 11200 g ziemniaki(1200g)
• 22 cucharada aceite vegetal(28g)
• 31 cebolla(100g)
• 41 huevo(50g)
• 51 cucharada cebollino(6g)
• 61 cucharada eneldo(6g)
• 71 cucharada perejil fresco(6g)
• 81 pizca nuez moscada(1g)
• 9150 g harina de trigo(150g)
• 10100 g harina de patata(100g)
• 111 cucharadita sal(6g)
• 12100 g pan rallado(100g)

Instructions

1. 1Cocina las patatas en agua con sal con piel hasta que estén tiernas.
2. 2Mientras tanto, sofríe la cebolla picada en 1 cucharada de aceite hasta que esté dorada.
3. 3Pela las patatas cocidas y pásalas por un prensapuré.
4. 4Coloca las patatas en un bol, añade el huevo, la cebolla frita, el cebollino, el eneldo, el perejil, la nuez moscada, la harina de trigo y la harina de patata.
5. 5Agrega sal al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
6. 6Forma tortitas redondas de unos 2 cm de grosor.
7. 7Rebózalas en pan rallado.
8. 8Fríe las tortitas en una sartén con aceite vegetal o mantequilla clarificada durante 5 minutos por cada lado a fuego medio.
9. 9Coloca las tortitas fritas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.