Cremiger Puten-Gemüse-Auflauf

Ingredients

• 11000 g Putenschnitzel(1000g)
• 24 Esslöffel Olivenöl(54g)
• 32 Teelöffel Salz(12g)
• 42 Teelöffel Paprikapulver(4g)
• 5250 g Champignons, in Scheiben(250g)
• 62 Zwiebeln, in Scheiben(200g)
• 7150 g Getrocknete Tomaten, eingeweicht(150g)
• 81 Esslöffel Mehl(8g)
• 91 Stück Butter(20g)
• 103 Esslöffel Parmesan(18g)
• 111 Esslöffel Paprikamark(20g)
• 12400 ml Milch(412g)
• 13150 g TK-Spinat oder frischer Spinat(150g)
• 14250 g Geriebener Käse(250g)

Instructions

1. 1Putenschnitzel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver marinieren.
2. 2Die marinierten Putenschnitzel in einer Pfanne anbraten und anschließend in eine Auflaufform legen.
3. 3In derselben Pfanne die Butter schmelzen.
4. 4Zwiebeln und eingeweichte getrocknete Tomaten darin anbraten.
5. 5Champignons hinzufügen und alles gut verrühren.
6. 6Paprikamark sowie die restlichen Gewürze einrühren.
7. 7Das Mehl darüberstreuen und nochmals gut verrühren.
8. 8Mit der Milch ablöschen und den Spinat dazugeben.
9. 9Alles köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
10. 10Parmesan einrühren.
11. 11Die Soße über das angebratene Fleisch in der Auflaufform gießen.
12. 12Mit geriebenem Käse bestreuen.
13. 13Bei 220 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.