Paccheri Funghi, Salsicce e Crema di Patate

Ingredients

• 1300 g paccheri rigati(300g)
• 23 patate bollite(450g)
• 33 salsicce(300g)
• 41 barattolo funghi (barattolo o congelati/champignon)(200g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 740 g parmigiano(40g)
• 82 cucchiaio prezzemolo(8g)
• 92 cucchiaio olio extravergine(18g)

Instructions

1. 1In una padella scalda un filo d’olio extravergine e rosola le salsicce spellate e sbriciolate.
2. 2Aggiungi i funghi e cuoci finché il liquido si asciuga completamente.
3. 3A parte, lessa le patate e frullale con sale, pepe, parmigiano, olio extravergine e prezzemolo fino a ottenere una crema liscia. Se la crema è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.
4. 4Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata.
5. 5Scola la pasta e versala nella padella con salsicce e funghi.
6. 6Aggiungi la crema di patate e amalgama bene finché tutto diventa cremoso.
7. 7Spegni il fuoco, impiatta e completa con una spolverata di parmigiano.