Bizcocho de zanahoria

Ingredients

• 1200 gramos zanahoria pelada cruda(200g)
• 23 huevo(150g)
• 350 mililitros aceite de oliva extra virgen(45g)
• 450 gramos eritritol(50g)
• 5150 gramos harina de avena(150g)
• 610 gramos levadura(10g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2En una batidora, mezcla la zanahoria pelada cruda, los huevos, el aceite de oliva extra virgen y el eritritol hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3Añade la harina de avena y la levadura a la mezcla y bate hasta que todo esté bien integrado.
4. 4Vierte la mezcla en un molde para bizcocho.
5. 5Hornea durante 35 minutos a 180 grados Celsius.
6. 6Deja enfriar antes de desmoldar y servir.