Herzhafte Linsensuppe (Shorbat Adas)

Ingredients

• 12 Tasse Rote Linsen(380g)
• 21 groß Zwiebel(150g)
• 35 groß Karotte(350g)
• 41 Stange Sellerie(60g)
• 50.25 Tasse Reis(50g)
• 63 Esslöffel Olivenöl(40g)
• 71 Handvoll Frische Petersilie(15g)
• 84 Tasse Gemüsebrühe(960g)
• 94 Tasse Wasser(960g)
• 102 Teelöffel Salz(12g)
• 112 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(4g)
• 122 Teelöffel Paprika(5g)
• 132 Teelöffel Kreuzkümmel(4g)
• 142 Zitronen(200g)

Instructions

1. 1Die roten Linsen mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Bei Bedarf einweichen. Reis ebenfalls waschen und beiseite stellen.
2. 2Das gesamte Gemüse waschen und grob hacken.
3. 3Eine großzügige Menge Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
5. 5Sellerie, Karotten und Petersilie dazugeben. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Umrühren und 5-7 Minuten weich dünsten.
6. 6Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.
7. 7Die gewaschenen Linsen und den Reis dazugeben.
8. 8Gemüsebrühe und Wasser angießen. Kochen, bis Reis und Linsen weich sind (ca. 15 Minuten).
9. 9Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
10. 10In Schalen servieren und mit frischem Zitronensaft, Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.