Penne alla Vodka anni '80

Ingredients

• 1400 g pennette(400g)
• 20.5 cipolla(50g)
• 3100 g pancetta(100g)
• 460 ml vodka(60g)
• 52 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Tritare finemente la cipolla.
2. 2Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.
3. 3Aggiungere la pancetta e rosolare per qualche minuto.
4. 4Versare la vodka e lasciare evaporare l'alcol.
5. 5Cuocere le pennette in abbondante acqua salata fino a metà cottura.
6. 6Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il condimento.
7. 7Saltare la pasta per amalgamare bene i sapori.
8. 8Trasferire tutto in una teglia e gratinare in forno per qualche minuto.
9. 9Servire caldo con una spolverata di pepe nero.