Salade violette detox au chou rouge, betterave et grenade avec sauce crémeuse aux noix de cajou

Ingredients

• 10.5 chou rouge(400g)
• 21 grosse betterave(200g)
• 31 poignée graines de grenade(60g)
• 4100 g noix de cajou(100g)
• 51 petite betterave(100g)
• 61 gousse d’ail(5g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 91 cuillère à café moutarde(5g)
• 100.5 jus de citron(15g)
• 113 cuillères à soupe eau(45g)

Instructions

1. 1Râper le demi-chou rouge et la grosse betterave dans un grand saladier.
2. 2Ajouter une belle poignée de graines de grenade.
3. 3Dans un petit blender, mettre les noix de cajou, la petite betterave coupée en morceaux, la gousse d’ail, le sel, le poivre, la moutarde, le jus d’un demi-citron et l’eau.
4. 4Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
5. 5Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
6. 6Servir frais.