Knusprige Käse-Chili-Kartoffelbällchen

Ingredients

• 18 Kartoffeln(1000g)
• 24 Esslöffel Maisstärke(32g)
• 31.5 Teelöffel Knoblauchpulver(4.5g)
• 41 Teelöffel Zwiebelpulver(3g)
• 51.5 Teelöffel Salz(9g)
• 61 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)
• 71 Teelöffel Paprika(2g)
• 80.5 Teelöffel Chilipulver(1g)
• 92.5 Esslöffel Jalapeños, fein gewürfelt(25g)
• 10150 g Cheddar-Käse, in Würfeln(150g)
• 111000 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl), zum Frittieren(920g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen und schneiden, dann in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und 10 Minuten abkühlen lassen.
2. 2Kartoffeln vollständig zu einem glatten Püree zerstampfen.
3. 3Maisstärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Chilipulver und Jalapeños zum Kartoffelpüree geben und alles zu einer festen, glatten Masse vermengen.
4. 4Etwa 1 Esslöffel der Kartoffelmasse abnehmen, einen Würfel Cheddar-Käse in die Mitte legen und zu einer Kugel formen.
5. 5Die Kartoffelbällchen mindestens 30 Minuten einfrieren.
6. 6Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–180°C erhitzen.
7. 7Die Bällchen 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. 8Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.