Galletas de café

Ingredients

• 1110 g mantequilla sin sal (derretida)(110g)
• 295 g azúcar granulada(95g)
• 3105 g azúcar morena(105g)
• 41 huevo(50g)
• 51 cucharadita vainilla(5g)
• 61 cucharada café espresso en polvo(6g)
• 7225 g harina todo uso(225g)
• 80.5 cucharadita polvo para hornear(2g)
• 90.5 cucharadita bicarbonato(2g)
• 100.5 cucharadita sal(3g)
• 11180 g queso crema(180g)
• 12115 g crema batida(115g)
• 1390 g azúcar glass(90g)
• 141 cucharadita vainilla(5g)
• 151 cucharada cocoa en polvo(6g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2En un bol, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén bien integrados.
3. 3Agrega el huevo y 1 cucharadita de vainilla, mezcla bien.
4. 4Añade el café espresso en polvo y mezcla.
5. 5Incorpora la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. 6Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear con papel encerado.
7. 7Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar.
8. 8Para el relleno, bate el queso crema, la crema batida, el azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla hasta que la mezcla esté suave.
9. 9Rellena las galletas con la mezcla de queso crema.
10. 10Espolvorea cocoa en polvo sobre las galletas antes de servir.