Cremoso au chocolat blanc et Baileys en verrines

Ingredients

• 1250 g mascarpone(250g)
• 2200 g chocolat blanc(200g)
• 3300 ml crème à fouetter (35%)(300g)
• 460 ml crème de whisky (Baileys)(60g)
• 580 g crème Lotus(80g)
• 6150 g biscuits Lotus(150g)
• 735 g beurre(35g)

Instructions

1. 1Écrasez les biscuits Lotus et mélangez-les avec le beurre fondu.
2. 2Répartissez ce mélange dans le fond des verrines pour former la base.
3. 3Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec la crème de whisky.
4. 4Coupez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
5. 5Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange mascarpone-Baileys.
6. 6Battez la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement montée (pas trop ferme).
7. 7Incorporez la crème fouettée à la préparation avec des mouvements enveloppants jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
8. 8Répartissez la crème dans les verrines sur la base de biscuits.
9. 9Placez les verrines au réfrigérateur pour les refroidir.
10. 10Faites chauffer la crème Lotus quelques secondes au micro-ondes et versez-la sur chaque verrine.
11. 11Au moment de servir, saupoudrez un peu de biscuits Lotus écrasés sur le dessus.