Salade violette detox au chou rouge, betterave et grenade avec sauce crémeuse aux noix de cajou

Ingredients

• 10.5 chou rouge(400g)
• 21 grosse betterave(200g)
• 31 poignée grenade (graines)(60g)
• 4100 g noix de cajou(100g)
• 51 petite betterave(100g)
• 61 gousse d’ail(5g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 91 cuillère à café moutarde(5g)
• 100.5 jus de citron(15g)
• 112 cuillères à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Laver et émincer finement le demi-chou rouge.
2. 2Râper la grosse betterave.
3. 3Mélanger le chou rouge et la betterave râpée dans un grand saladier.
4. 4Ajouter une belle poignée de graines de grenade.
5. 5Préparer la sauce : dans un petit blender, mixer les noix de cajou, la petite betterave, la gousse d’ail, le sel, le poivre, la moutarde, le jus d’un demi-citron et l’eau jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
6. 6Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
7. 7Servir frais.