Tasty Crousty (Poulet pané, riz basmati, sauce blanche et sauce aigre-douce)

Ingredients

• 13 escalope de poulet(360g)
• 22 cuillère à soupe huile(18g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 62 cuillère à café ail semoule(6g)
• 70.5 tasse farine(60g)
• 82 œuf(110g)
• 91 tasse chapelure panko(50g)
• 104 cuillère à soupe crème fraîche épaisse 30%(60g)
• 112 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 122 cuillère à soupe sauce aigre-douce(30g)
• 131 cuillère à soupe ketchup(15g)
• 142 branche ciboulette(6g)
• 151 cuillère à café persil(2g)
• 164 verre riz basmati(320g)
• 176 verre eau(1200g)
• 184 cuillère à soupe oignons frits(24g)

Instructions

1. 1Couper les escalopes de poulet en deux.
2. 2Préparer la marinade : mélanger l'huile, le paprika, le sel, le poivre et l'ail semoule. Enrober le poulet et laisser reposer au frais.
3. 3Préparer la sauce blanche : dans un bol, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre-douce, le ketchup, l'ail semoule, le poivre, le sel, la ciboulette et le persil. Réserver au frais.
4. 4Laver le riz basmati. Cuire le riz dans 6 verres d'eau bouillante pendant 12 minutes. Égoutter si besoin.
5. 5Préparer la panure à l'anglaise : tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure panko.
6. 6Faire frire le poulet pané dans de l'huile chaude pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
7. 7Dresser : disposer le riz dans l'assiette, napper de sauce blanche, ajouter les morceaux de poulet pané, verser un peu de sauce aigre-douce, parsemer d'oignons frits et de ciboulette fraîche.
8. 8Servir immédiatement.