Poulet Tikka Masala

Ingredients

• 1500 g Blanc de poulet(500g)
• 22 cuillère à café Paprika(6g)
• 3150 g Yaourt nature(150g)
• 4400 g Tomate pelée(400g)
• 51 Oignon(100g)
• 62 cuillère à soupe Concentré de tomate(30g)
• 7150 ml Eau(150g)
• 81 cuillère à soupe Sucre de coco(12g)
• 91 cuillère à café Sel(6g)
• 10100 ml Crème fraîche liquide(100g)
• 1110 g Persil ou coriandre(10g)
• 121 cuillère à café Graines de moutarde(5g)
• 131 cuillère à café Graines de cumin(5g)
• 140.5 bâton Cannelle(2g)
• 152 Clou de girofle(1g)
• 162 gousse Cardamome(2g)
• 172 cuillère à café Garam Masala(6g)
• 182 cuillère à café Curcuma(6g)
• 192 gousse Ail(8g)
• 201 cuillère à soupe Gingembre(15g)
• 212 cuillère à soupe Huile de tournesol(18g)

Instructions

1. 1Torréfier les graines de moutarde, graines de cumin, cannelle, clous de girofle et cardamome dans une poêle à feu doux pendant 5-6 minutes.
2. 2Mixer les épices torréfiées jusqu'à obtenir une poudre.
3. 3Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le garam masala et l'huile de tournesol dans le mixeur et mixer à nouveau pour obtenir une pâte de curry.
4. 4Couper le blanc de poulet en cubes.
5. 5Assaisonner le poulet avec curcuma, paprika, garam masala, sel, yaourt nature et la moitié de la pâte de curry.
6. 6Déposer le poulet sur une plaque de cuisson et cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.
7. 7Mixer les tomates pelées pour obtenir une sauce tomate.
8. 8Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon, ajouter le concentré de tomate et le reste de la pâte de curry.
9. 9Ajouter la sauce tomate, le sucre de coco, sel, curcuma, paprika et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
10. 10Ajouter le poulet cuit, la crème fraîche liquide, le persil ou la coriandre et laisser mijoter à feu moyen/doux pendant au moins 30 minutes.
11. 11Servir chaud, accompagné de riz ou de naan au fromage.