Hähnchen-Shawarma-Wrap

Name: Hähnchen-Shawarma-Wrap
Yield: 6
Ingredients: 900 g Hähnchenbrust oder -keulen, ohne Knochen, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Esslöffel frischer Knoblauch, fein gehackt; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen; 0.5 Teelöffel Kreuzkümmelpulver; 0.5 Teelöffel Korianderpulver; 1 Teelöffel Chilipulver; 0.5 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel frischer Zitronensaft; 3 Esslöffel geklärte Butter oder Öl; 1 rote Zwiebel, groß, in dünne Scheiben geschnitten und gewaschen; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel Sumach; 2 Teelöffel Zitronensaft; 80 ml Mayonnaise (für die Sauce); 80 ml Schmand; 50 ml Buttermilch; 2 Esslöffel Ketchup; 2 Esslöffel scharfe Sauce; 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt (für die Sauce); 1 Teelöffel Zitronensaft (für die Sauce); 1 Esslöffel Knoblauchpulver (für die Sauce); 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver (für die Sauce); 0.5 Teelöffel Salz (für die Sauce); 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer (für die Sauce); 6 Tortilla-Wraps

6 servings

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750

Calories

38g

Protein

68g

Carbs

35g

Fat

Ingredients

1900 g Hähnchenbrust oder -keulen, ohne Knochen, in dünne Scheiben geschnitten(900g)
21 Esslöffel frischer Knoblauch, fein gehackt(15g)
32 Esslöffel Mayonnaise(30g)
41 Esslöffel Olivenöl(13g)
51 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver(7g)
61 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
71 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen(2g)
80.5 Teelöffel Kreuzkümmelpulver(1g)
90.5 Teelöffel Korianderpulver(1g)
101 Teelöffel Chilipulver(2g)
110.5 Teelöffel Kurkuma(1g)
121 Teelöffel Salz(5g)
131 Esslöffel frischer Zitronensaft(15g)
143 Esslöffel geklärte Butter oder Öl(40g)
151 rote Zwiebel, groß, in dünne Scheiben geschnitten und gewaschen(120g)
162 Esslöffel frische Petersilie, gehackt(8g)
171 Esslöffel Sumach(7g)
182 Teelöffel Zitronensaft(10g)
1980 ml Mayonnaise (für die Sauce)(75g)
2080 ml Schmand(80g)
2150 ml Buttermilch(50g)
222 Esslöffel Ketchup(30g)
232 Esslöffel scharfe Sauce(30g)
241 Teelöffel frische Petersilie, gehackt (für die Sauce)(2g)
251 Teelöffel Zitronensaft (für die Sauce)(5g)
261 Esslöffel Knoblauchpulver (für die Sauce)(9g)
271 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver (für die Sauce)(7g)
280.5 Teelöffel Salz (für die Sauce)(2g)
290.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer (für die Sauce)(1g)
306 Tortilla-Wraps(360g)
310.5 Tasse Gurke, gehackt(65g)
320.5 Tasse Tomaten, gehackt(90g)
33200 g gewürzte Pommes Frites(200g)
340.5 Tasse eingelegte Gurken(65g)

Instructions

1Das Hähnchen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Kurkuma und Chilipulver würzen. Mayonnaise, frischen Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
2Für die Sauce Mayonnaise, Schmand, Buttermilch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, scharfe Sauce, Zitronensaft und Ketchup in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
3Für die Sumach-Zwiebeln die Zwiebeln, Petersilie, Sumach, Salz und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
4In einer Pfanne die geklärte Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise darin anbraten, dabei nicht zu viele Stücke auf einmal in die Pfanne geben. Das Hähnchen 8–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis es durchgegart ist.
5Die Tortilla-Wraps erwärmen. Dann mit Sauce bestreichen, Sumach-Zwiebeln, Hähnchen, Tomaten, Gurken, eingelegte Gurken, Pommes Frites und nach Belieben mehr Sauce darauf geben. Den Wrap schließen und servieren.