Involtini di vitello con speck e provola

Ingredients

• 16 fetta fetta di vitello(360g)
• 26 fetta fetta di speck(90g)
• 36 fetta provola a fette(90g)
• 430 g farina(30g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 61 spicchio aglio(5g)
• 75 foglia salvia(2g)
• 8100 ml vino bianco(100g)
• 91 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Stendi le fettine di vitello su un tagliere.
2. 2Farcisci ogni fetta con una fetta di speck e una di provola.
3. 3Arrotola le fettine e, se preferisci, lega ogni involtino con dello spago da cucina.
4. 4Passa gli involtini nella farina, ricoprendoli bene.
5. 5In una padella scalda l’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e le foglie di salvia.
6. 6Aggiungi gli involtini e falli rosolare su tutti i lati finché sono dorati.
7. 7Togli l’aglio, aggiusta di sale.
8. 8Sfuma con il vino bianco.
9. 9Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.
10. 10Servi gli involtini caldi.