Porri arrosto su crema di peperoni arrostiti e parmigiano

Name: Porri arrosto su crema di peperoni arrostiti e parmigiano
Yield: 4
Ingredients: 3 porro; 1 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino pepe; 3 cucchiaio olio extravergine di oliva; 250 g peperoni del piquillo; 1 spicchio aglio confit; 100 g noci; 75 g parmigiano grattugiato; 2 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino prezzemolo; 0.5 succo di lime; 0.5 cucchiaino sale; 0.25 cucchiaino pepe

4 servings

Open source

420

Calories

13g

Protein

22g

Carbs

33g

Fat

Ingredients

13 porro(600g)
21 cucchiaino sale(5g)
30.5 cucchiaino pepe(1g)
43 cucchiaio olio extravergine di oliva(30g)
5250 g peperoni del piquillo(250g)
61 spicchio aglio confit(5g)
7100 g noci(100g)
875 g parmigiano grattugiato(75g)
92 cucchiaio olio extravergine di oliva(20g)
101 cucchiaino prezzemolo(2g)
110.5 succo di lime(10g)
120.5 cucchiaino sale(2.5g)
130.25 cucchiaino pepe(0.5g)

Instructions

1Taglia i porri in tre parti uguali e disponili in una teglia da forno.
2Condisci con sale, pepe e un generoso filo di olio extravergine di oliva.
3Cuoci in forno a 180°C per 35 minuti (oppure 25 minuti a 180°C in Airfryer). Lascia raffreddare nel forno.
4Per la crema, metti tutti gli ingredienti (peperoni del piquillo, aglio confit, noci, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, prezzemolo, succo di lime, sale e pepe) in un bicchiere e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.
5Rimuovi con cura il primo strato dei porri cotti.
6Impiatta mettendo la crema alla base, i porri arrosto sopra, qualche noce tritata, il succo di cottura dei porri e un po' di prezzemolo. Servi subito.