Saumon à la sauce miel, citron et soja

Ingredients

• 1500 g lomo de saumon(500g)
• 21 gousse d'ail(5g)
• 31 pincée sel(1g)
• 41 pincée poivre(1g)
• 51 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 620 ml sauce soja(24g)
• 72 cuillère à soupe miel(42g)
• 810 ml jus de citron(10g)
• 910 ml eau(10g)
• 101 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 11100 g asperges(100g)
• 12100 g champignons(100g)

Instructions

1. 1Mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'eau, le miel et les graines de sésame dans un bol. Bien intégrer et réserver.
2. 2Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre.
3. 3Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et cuire le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
4. 4Ajouter l'ail râpé dans la poêle et faire revenir légèrement.
5. 5Verser la sauce dans la poêle, réduire légèrement.
6. 6Remettre le saumon dans la poêle et napper avec la sauce pour bien l'imprégner.
7. 7Faire sauter les asperges et les champignons dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive.
8. 8Servir le saumon nappé de sauce avec la garniture d'asperges et de champignons.