Ensalada de pasta crujiente con aderezo cremoso de aguacate y ranch

Ingredients

• 1250 g pasta seca(250g)
• 20.5 cucharada aceite de oliva(7g)
• 320 g queso parmesano rallado(20g)
• 41 cucharadita pimentón en polvo(2g)
• 51 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 61 pepino en rodajas(200g)
• 71 taza tomates cherry en rodajas(150g)
• 80.5 taza cebolla verde o roja en rodajas(50g)
• 91 puñado perejil fresco, eneldo o cebollino(10g)
• 10300 g tiras de pollo(300g)
• 11100 g tocino corto(100g)
• 120.5 aguacate(100g)
• 130.25 taza yogur griego(60g)
• 140.25 taza salsa ranch(60g)
• 151.5 cucharada jugo de limón o vinagre(22g)
• 162 cucharada leche o agua(30g)
• 171 sal y pimienta(5g)

Instructions

1. 1Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (8-10 minutos). Escurre y deja que se seque al vapor.
2. 2Mezcla la pasta con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y parmesano. Extiende en una bandeja para hornear.
3. 3Coloca las tiras de pollo y el tocino en otra bandeja. Hornea o cocina en la freidora de aire ambas bandejas durante 15-20 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
4. 4En un bol grande, mezcla el pepino, los tomates cherry, la cebolla, las hierbas frescas, el pollo, el tocino y la pasta crujiente.
5. 5Para el aderezo, licúa el aguacate, yogur griego, salsa ranch, jugo de limón o vinagre y leche o agua hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega más leche o agua si es necesario para aligerar.
6. 6Añade el aderezo a la ensalada y mezcla bien para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.