Gaufres liégeoises healthy sans gluten

Ingredients

• 1100 g farine de riz(100g)
• 270 g farine de lupin(70g)
• 340 g poudre d'amande(40g)
• 430 g sucre vanillé(30g)
• 52 œuf(100g)
• 680 g compote de pommes(80g)
• 760 ml lait végétal(60g)
• 80.5 sachet levure chimique(7g)
• 920 g perles de sucre (optionnel)(20g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la farine de riz, la farine de lupin, la poudre d'amande et le sucre vanillé.
2. 2Ajouter les œufs, la compote de pommes, le lait végétal et la levure chimique.
3. 3Mélanger ou mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
4. 4Incorporer les perles de sucre si désiré.
5. 5Faire chauffer le gaufrier.
6. 6Verser une portion de pâte dans le gaufrier et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
7. 7Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
8. 8Servir tiède ou froid.