Boeuf Tendre et Petits Pois

Ingredients

• 1800 g paleron de bœuf(800g)
• 21 cuillère à soupe concentré de tomate(15g)
• 31 oignon émincé(110g)
• 41 gousse d’ail hachée(5g)
• 51 filet huile d’olive(10g)
• 61 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 70.5 cuillère cumin(1g)
• 80.5 cuillère coriandre en poudre(1g)
• 92 feuilles de laurier(1g)
• 101 cub.or(10g)
• 112 carottes(150g)
• 121 conserve de petits pois(320g)

Instructions

1. 1Fais chauffer de l'huile dans une grande casserole.
2. 2Saisis la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis retire-la.
3. 3Ajoute l'oignon émincé, l'ail haché, et le concentré de tomate dans la casserole et fais cuire pendant 5 minutes.
4. 4Remets la viande dans la casserole.
5. 5Ajoute un peu de farine et mélange bien.
6. 6Ajoute le paprika fumé, le cumin, et la coriandre.
7. 7Couvre d'eau à hauteur et ajoute les feuilles de laurier, un cube de bouillon, et le thym.
8. 8Laisse mijoter pendant environ 1h30.
9. 9Ajoute les carottes et laisse cuire 30 minutes de plus.
10. 10Ajoute les petits pois et laisse cuire encore environ 20 minutes jusqu'à réduction de la sauce.
11. 11Ajoute un peu de persil avant de servir.